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Fettabscheider-Größe berechnen
Schätzen Sie die Nenngröße (NS) Ihres Fettabscheiders aus Betriebsart, warmen Essen pro Tag und Betriebszeit ab.
Qs = 50 × 8,5 × 150 / (8 × 3600) = 2,21 l/s · NS = 2,88
Nenngröße NS 4
Schlammfang mindestens etwa 400 Liter (NS × 100 l)
Vorabschätzung nach DIN EN 1825-2, ersetzt keine Bemessung durch Fachplaner oder Hersteller. Werte VM und F aus dem Bemessungsbogen des Herstellers KESSEL (Tabelle 1).
Fettabscheider vorhanden? Eigenkontrollen, Leerungen und Wartungen digital im Betriebstagebuch festhalten, mit E-Mail-Erinnerung. Starter dauerhaft kostenlos.
Kostenloses Konto anlegenSo rechnet der Rechner
DIN EN 1825-2 bestimmt den maximalen Schmutzwasserabfluss einer gewerblichen Küche als Qs = VM × F × M / (t × 3600): VM ist die Schmutzwassermenge je warmer Essensportion, F der Stoßbelastungsfaktor, M das Monatsmittel der warmen Essen pro Tag und t die tägliche Betriebszeit in Stunden. Die Nenngröße ist NS = Qs × fd × ft × fr mit dem Dichtefaktor fd, dem Temperaturfaktor ft und dem Erschwernisfaktor fr für Spül- und Reinigungsmittel. Gewählt wird die nächsthöhere Nenngröße.
Andere Verfahren, etwa nach Küchengeräten und Auslaufventilen oder durch Messung, können zu einem anderen Ergebnis kommen. Mehr dazu, mit Rechenbeispielen: Fettabscheider-Größe berechnen (Ratgeber).
Nach dem Einbau
Jeder Fettabscheider braucht ein Betriebstagebuch nach DIN 4040-100: monatliche Eigenkontrollen, Leerungen, jährliche Wartung und alle fünf Jahre die Generalinspektion. Eine kostenlose Vorlage zum Ausdrucken gibt es hier, digital geht es mit einem kostenlosen FettCheck-Konto.