Kostenloser Check · keine Anmeldung
Fettabscheider-Pflichten-Check
In 60 Sekunden erfahren Sie, welche Pflichten nach DIN 4040-100 für Ihren Betrieb gelten — und wo Sie aktuell Compliance-Lücken haben.
Frage 1 / 5
In welcher Branche sind Sie tätig?
Warum dieser Check?
Die DIN 4040-100 verpflichtet jeden gastronomischen Betrieb mit Fettabscheider zu vier wiederkehrenden Pflichten: monatlicher Eigenkontrolle, halbjährlicher Entsorgung, jährlicher Wartung und einer Generalinspektion alle fünf Jahre. In der Praxis ist mindestens eine davon fast immer ein Stiefkind.
Dieser Check zeigt Ihnen kostenlos und ohne Anmeldung, wo Sie stehen — und welche konkreten Schritte als nächstes anstehen.
Häufige Fragen
Sind die Pflichten in jeder Kommune gleich?
Die Bundes-Vorgaben (DIN 4040-100, AwSV, Wasserhaushaltsgesetz) gelten überall. Manche Kommunen haben strengere Entsorgungsintervalle in ihren Entwässerungssatzungen — bei hoher Fettbelastung kann das auf vierteljährlich verkürzt werden.
Wer darf eine Wartung durchführen?
Nur Sachkundige nach DWA-M 167 bzw. zertifizierte Fachfirmen. Die Eigenkontrolle dürfen Sie selbst machen, Wartung und Generalinspektion nicht.
Was passiert bei fehlender Dokumentation?
Je nach Kommune und Schwere drohen Bußgelder bis 50.000 €. Im Wiederholungsfall ist Stilllegung der Anlage möglich — was de facto Stilllegung Ihres Küchenbetriebs bedeutet.