Fettabscheider im Griff
Verwalten Sie Eigenkontrollen, Entsorgungsnachweise und Wartungen digital — einfach, sicher und immer DIN 4040‑100 konform.
Keine Kreditkarte erforderlich · Starter-Plan dauerhaft kostenlos
Alles, was Sie für die Fettabscheider-Compliance brauchen
FettCheck vereinfacht die gesetzlich vorgeschriebene Dokumentation Ihres Fettabscheiders. Schluss mit Papier-Chaos und vergessenen Fristen.
Digitales Betriebstagebuch
Führen Sie Ihr gesetzlich vorgeschriebenes Betriebstagebuch komplett digital. Alle Eigenkontrollen, Entsorgungen und Wartungen an einem Ort — DIN 4040-100 konform.
Automatische Erinnerungen
Verpassen Sie nie wieder eine Frist. Automatische E-Mail-Erinnerungen für Eigenkontrollen, Entsorgungen und Wartungstermine — rechtzeitig und zuverlässig.
PDF-Export
Exportieren Sie Ihr behördengerechtes Betriebstagebuch jederzeit als PDF. Bei der nächsten Kontrolle sind Sie in Sekunden vorbereitet — ohne Papier-Chaos.
Dienstleister finden
Finden Sie zertifizierte Entsorger und Wartungsbetriebe in Ihrer Nähe. Filtern Sie nach PLZ und Leistungsart — schnell und unkompliziert.
Foto-Dokumentation
Halten Sie den Zustand Ihres Fettabscheiders mit Fotos fest. Alles sicher archiviert und jederzeit abrufbar — für lückenlose Nachweise.
Compliance-Ampel
Sehen Sie auf einen Blick, welche Anlagen konform sind und wo Handlungsbedarf besteht. Grün, Gelb, Rot — so behalten Sie die Übersicht über alle Standorte.
So sieht FettCheck in der Praxis aus
Drei Funktionen, die den Alltag in der Gastronomie spürbar leichter machen.
Eigenkontrolle in 60 Sekunden
Fettschicht-Dicke, Schlammschicht, Sichtkontrolle und Geruch — alles strukturiert nach DIN 4040-100. Kein freies Schreiben, keine vergessenen Felder.
PDF-Export für die Behörde
Auf Knopfdruck ein revisionssicheres PDF mit allen Eigenkontrollen, Wartungen und Entsorgungen. Genau das, was Prüfer sehen wollen.
Erinnerungen, die Sie nie vergessen
Automatische E-Mail vor jeder fälligen Eigenkontrolle, Wartung und Entsorgung. Nie wieder verpasste Fristen oder unangenehme Bußgelder.
So funktioniert's
In drei einfachen Schritten zur digitalen Fettabscheider-Dokumentation. Ohne Schulung, ohne IT-Kenntnisse.
Anlage registrieren
Geben Sie die Daten Ihres Fettabscheiders ein — Nenngröße, Standort, Hersteller. In wenigen Minuten startklar.
Monatlich dokumentieren
Führen Sie Ihre Eigenkontrolle mit unserem geführten Formular durch. Fotos hinzufügen, Zustand bewerten, fertig.
PDF exportieren bei Kontrolle
Bei der nächsten Behördenprüfung exportieren Sie Ihr lückenloses Betriebstagebuch als PDF — in Sekunden.
Für jeden Betrieb mit Fettabscheider
Egal ob kleiner Imbiss oder große Hotelkette — FettCheck passt sich Ihrem Betrieb an.
Restaurants & Gastronomie
Vom kleinen Imbiss bis zum Sterne-Restaurant — gesetzeskonforme Fettabscheider-Dokumentation ohne Aufwand.
Hotels & Pensionen
Mehrere Küchen, mehrere Standorte? FettCheck behält den Überblick über alle Ihre Anlagen — zentral und übersichtlich.
Kantinen & Großküchen
Betriebsgastronomie, Schulküchen, Krankenhäuser — überall dort, wo regelmäßig für viele gekocht wird.
Metzgereien & Produktion
Metzgereien, Fleischereien und Lebensmittelbetriebe mit besonderen Anforderungen an die Fettabscheidung.
Warum ist ein Betriebstagebuch Pflicht?
Die Dokumentationspflicht für Fettabscheider ergibt sich aus mehreren Normen und Gesetzen. Bei Nichteinhaltung drohen empfindliche Bußgelder.
DIN 4040-100
Abscheideranlagen für Fette
Die zentrale Norm für Fettabscheider in Deutschland. Sie regelt Planung, Bemessung, Einbau, Betrieb und Wartung von Abscheideranlagen für Fette aus dem Abwasser von Großküchen und lebensmittelverarbeitenden Betrieben.
DIN EN 1825
Europäische Norm für Abscheider
Die europäische Grundlagennorm definiert Nenngrößen (NS), Prüfverfahren und Kennzeichnung. In Kombination mit DIN 4040-100 bildet sie das rechtliche Fundament für den Betrieb von Fettabscheidern.
WHG § 60
Wasserhaushaltsgesetz
Das WHG verpflichtet jeden, der Stoffe in ein Gewässer einleitet, zur Schadensminimierung. Fetthaltige Abwässer müssen vor der Einleitung in die Kanalisation behandelt werden.
Mögliche Bußgelder bei Verstößen
Verstöße gegen die Dokumentationspflicht werden als Ordnungswidrigkeit geahndet
Fehlende Eigenkontrolle
bis 500 €
Fehlendes Betriebstagebuch
bis 1.000 €
Versäumte Entsorgung
bis 2.500 €
Gewässerverunreinigung
bis 50.000 €
Für alle Branchen mit Fettabscheider
Über 200.000 Betriebe in Deutschland sind zur Fettabscheider-Dokumentation verpflichtet. FettCheck ist für alle Branchen optimiert.
Vollgastronomie mit warmer Küche
~85.000 Betriebe
Beherbergungsbetriebe mit Küche
~18.000 Betriebe
Betriebsgastronomie & Mensen
~12.000 Betriebe
Fast Food & Schnellrestaurants
~45.000 Betriebe
Fleischverarbeitung & Partyservice
~11.000 Betriebe
Backbetriebe mit Café
~10.000 Betriebe
Kaffeehäuser & Konditoreien
~20.000 Betriebe
Event-Gastronomie & Lieferservice
~8.000 Betriebe
Alles über Fettabscheider-Compliance
37 Fachartikel zu Normen, Praxistipps und rechtlichen Grundlagen — kostenlos für alle Betreiber.
Was ist ein Fettabscheider?
Ein Fettabscheider ist eine Abwasserbehandlungsanlage, die Fette und Öle aus dem Abwasser von Großküchen trennt, bevor es in die Kanalisation gelangt.
DIN 4040-100 einfach erklärt
Die wichtigste Norm für Fettabscheider-Betreiber: Prüfintervalle, Dokumentationspflichten und was bei der Eigenkontrolle zu beachten ist.
Eigenkontrolle richtig durchführen
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur monatlichen Eigenkontrolle: Fettschicht messen, Schlammschicht prüfen, Geruchskontrolle und Dokumentation.
Entsorgung des Fettabscheiders
Wann muss der Fettabscheider entsorgt werden? Fristen, Kosten und was bei der Beauftragung eines Entsorgungsfachbetriebs zu beachten ist.
Fachbegriffe einfach erklärt
Die wichtigsten Begriffe rund um Fettabscheider, Normen und Compliance — verständlich für jeden Betreiber.
Fettabscheider
Eine Abwasserbehandlungsanlage, die Fette, Öle und Speisereste aus dem Abwasser von Großküchen und Lebensmittelbetrieben abtrennt, bevor es in die Kanalisation gelangt. Nach DIN EN 1825 in Nenngrößen (NS) klassifiziert.
Eigenkontrolle
Die vom Betreiber selbst durchzuführende monatliche Überprüfung des Fettabscheiders nach DIN 4040-100. Umfasst Sichtkontrolle, Messung der Fett- und Schlammschicht sowie Geruchsprüfung.
Nenngröße (NS)
Die Leistungsklasse eines Fettabscheiders nach DIN EN 1825. Gängige Größen sind NS 2, NS 4, NS 7, NS 10 bis NS 50. Die Nenngröße ergibt sich aus der Abwassermenge und der Art des Betriebs.
DIN 4040-100
Die deutsche Norm für Abscheideranlagen für Fette. Sie regelt Bemessung, Einbau, Betrieb, Wartung und Dokumentation. Wichtigste Vorgabe: monatliche Eigenkontrolle, halbjährliche Entsorgung, jährliche Wartung.
Generalinspektion
Die alle 5 Jahre vorgeschriebene umfassende Prüfung des Fettabscheiders durch einen Sachverständigen. Umfasst Dichtigkeitsprüfung, Zustandsbewertung und Funktionskontrolle aller Anlagenteile.
Schlammfang
Der erste Abschnitt eines Fettabscheiders, in dem sich grobe Feststoffe und Sedimente am Boden absetzen. Die Schlammschicht darf laut DIN maximal 50% des Fangvolumens betragen.
Fettschicht
Die an der Wasseroberfläche schwimmende Schicht aus abgetrennten Fetten und Ölen. Die maximale Schichtdicke von 10 cm (je nach Abscheidertyp) darf nicht überschritten werden.
Entsorgungsnachweis
Das vom Entsorgungsfachbetrieb ausgestellte Dokument über die ordnungsgemäße Entsorgung des Fettabscheiderinhalts. Muss gemäß DIN 4040-100 im Betriebstagebuch dokumentiert werden.
Das sagen unsere Nutzer
Gastronomen aus ganz Deutschland vertrauen auf FettCheck für ihre Fettabscheider-Dokumentation.
“Vorher lag das Betriebstagebuch irgendwo im Büro und war bei jeder Kontrolle ein Stressfaktor. Mit FettCheck habe ich alles digital am Handy — das spart mir locker 30 Minuten pro Monat.”
Thomas K.
Inhaber, Trattoria Roma — München
“Wir verwalten 12 Standorte mit über 20 Fettabscheidern. Ohne FettCheck wäre das ein Vollzeitjob. Jetzt läuft alles automatisch mit Erinnerungen und zentralem Dashboard.”
Sandra M.
Betriebsleiterin, Gastro-Kette — Hamburg
“Die letzte Behördenprüfung war entspannt: PDF exportiert, vorgelegt, fertig. Der Prüfer war beeindruckt von der lückenlosen Dokumentation.”
Mehmet A.
Geschäftsführer, Döner & Grill — Berlin
200.000+
Gastronomiebetriebe in Deutschland benötigen Fettabscheider-Compliance
30 Min
pro Monat spart digitale Dokumentation gegenüber Papier
100%
revisionssichere Nachweise für Behördenprüfungen
€2.500+
mögliche Bußgelder bei fehlender Dokumentation
Einfache, faire Preise
Starten Sie kostenlos und upgraden Sie, wenn Ihr Betrieb wächst. Keine versteckten Kosten, jederzeit kündbar.
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Für einen Betrieb mit einer Anlage
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