Kostenloser Download
HACCP-Temperaturkontrolle als Vorlage
Druckfertige PDF-Vorlage mit Richtwerten nach DIN 10508, 21 Seiten für ein komplettes Jahr. Kostenlos.
Das ist enthalten
- Richtwerte nach DIN 10508 auf einen Blick
- Geräteverzeichnis mit Soll-Temperaturen
- 12 Monatsblätter für Kühl- und Tiefkühlgeräte
- Wareneingangskontrolle
- Protokolle für Kerntemperatur, Heißhalten und Abkühlen
- Blätter für Grenzwertüberschreitungen und Thermometerprüfung
Die Abweichung ist der Prüfpunkt
Kontrollen schauen vor allem darauf, was bei zu hohen Temperaturen mit der Ware passiert ist. Dafür gibt es ein eigenes Blatt.
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