Monatliche Checkliste für die Fettabscheider-Kontrolle

Die DIN 4040-100 schreibt vor, dass Betreiber ihren Fettabscheider mindestens einmal im Monat selbst kontrollieren müssen. Diese Eigenkontrolle ist nicht optional — sie ist eine gesetzliche Pflicht. Wer sie vernachlässigt, riskiert Bußgelder und im schlimmsten Fall die Betriebserlaubnis.

Diese Checkliste führt Sie Schritt für Schritt durch alle notwendigen Prüfpunkte. Drucken Sie sie aus und hängen Sie sie in der Nähe Ihres Fettabscheiders auf.

Vor der Kontrolle: Vorbereitung

Bevor Sie mit der Inspektion beginnen, stellen Sie Folgendes sicher:

• Betriebsbuch liegt bereit (alle Ergebnisse müssen dokumentiert werden)
• Schutzausrüstung tragen: Handschuhe, bei Bedarf Schutzbrille
• Werkzeug bereithalten: Zollstock oder Messstab, Taschenlampe
• Letztes Protokoll kennen: Vergleichen Sie die Werte mit dem Vormonat

Die Checkliste: 12 Prüfpunkte

1. Zugang und Deckel prüfen

• [ ] Ist der Fettabscheider frei zugänglich?
• [ ] Steht nichts auf dem Deckel (keine Kisten, Paletten, Geräte)?
• [ ] Lässt sich der Deckel problemlos öffnen?
• [ ] Ist die Dichtung am Deckel intakt?

Warum wichtig: Ein blockierter Zugang verhindert die Wartung und ist bei Kontrollen ein sofortiger Mangel.

2. Geruch beurteilen

• [ ] Normaler Fettgeruch oder auffällig starker Gestank?
• [ ] Faulige oder chemische Gerüche?

Hinweis: Ein extrem starker Geruch kann auf eine überfällige Entsorgung oder biologische Zersetzung hinweisen. Sofortige Entsorgung prüfen.

3. Fettschichtdicke messen

• [ ] Fettschicht mit Messstab oder Zollstock messen
• [ ] Dicke in Zentimetern notieren: _____ cm
• [ ] Liegt die Schichtdicke unter 80 % der Speicherkapazität?

Grenzwert: Sobald die Fettschicht 80 % der maximalen Speicherkapazität erreicht, muss eine Entsorgung erfolgen. Warten Sie nicht bis zum nächsten geplanten Termin.

4. Schlammschicht prüfen

• [ ] Schlammschicht am Boden beurteilen (soweit einsehbar)
• [ ] Schichtdicke schätzen oder messen: _____ cm
• [ ] Liegt die Schlammschicht im normalen Bereich?

5. Schlammfang kontrollieren

• [ ] Schlammfang öffnen und Füllstand prüfen
• [ ] Grobe Feststoffe vorhanden (Speisereste, Knochen, Verpackung)?
• [ ] Schlammfang bei Bedarf reinigen

6. Zulauf prüfen

• [ ] Fließt das Wasser ungehindert zu?
• [ ] Keine Verstopfungen sichtbar?
• [ ] Zulaufrohr sauber und frei?

7. Ablauf prüfen

• [ ] Fließt das Wasser ungehindert ab?
• [ ] Ablaufwasser visuell beurteilen: Ist es klar oder trüb?
• [ ] Keine Fettaugen auf dem Ablaufwasser sichtbar?

8. Automatische Entwässerung (falls vorhanden)

• [ ] Funktioniert die automatische Entwässerung?
• [ ] Steuerung auf Fehlermeldungen prüfen
• [ ] Sensoren sauber und funktionsfähig?

9. Probenahmeeinrichtung prüfen

• [ ] Probenahmestelle vorhanden und zugänglich?
• [ ] Verschluss dicht?
• [ ] Sauber und funktionsfähig?

10. Belüftung kontrollieren

• [ ] Be- und Entlüftung frei und nicht verstopft?
• [ ] Keine Geruchsbelästigung in der Umgebung?

11. Allgemeiner Zustand

• [ ] Keine sichtbaren Risse oder Beschädigungen am Behälter?
• [ ] Keine Korrosion an Metallteilen?
• [ ] Alle Dichtungen intakt?
• [ ] Beschriftungen und Warnschilder lesbar?

12. Betriebsbuch aktualisieren

• [ ] Datum der Kontrolle eingetragen
• [ ] Alle Messwerte dokumentiert
• [ ] Auffälligkeiten notiert
• [ ] Maßnahmen festgehalten (falls nötig)
• [ ] Unterschrift des Prüfers

Wann ist eine sofortige Entsorgung nötig?

Bestellen Sie sofort einen Entsorgungsbetrieb, wenn:

• Die Fettschicht 80 % der Speicherkapazität erreicht hat
• Fett im Ablaufwasser sichtbar ist
• Starker fauliger Geruch auftritt
• Die behördlich vorgeschriebene Entsorgungsfrist abläuft

Häufige Fehler bei der Eigenkontrolle

Dokumentation: Was ins Betriebsbuch gehört

Jede monatliche Kontrolle muss im Betriebsbuch festgehalten werden. Folgende Angaben sind Pflicht:

1. Datum und Uhrzeit der Kontrolle
2. Name des Prüfers
3. Messwerte: Fettschichtdicke, Schlammschicht
4. Zustand von Zulauf, Ablauf, Schlammfang
5. Festgestellte Mängel und eingeleitete Maßnahmen
6. Nächster geplanter Entsorgungstermin

Digitale Dokumentation mit FettCheck

Mit FettCheck können Sie die monatliche Kontrolle digital durchführen:

• Checkliste direkt in der App abarbeiten
• Messwerte eingeben und automatisch mit Grenzwerten vergleichen
• Fotos von Auffälligkeiten direkt anhängen
• Automatische Erinnerung an den nächsten Kontrolltermin
• Betriebsbuch wird automatisch geführt
• Bei Grenzwertüberschreitung sofortige Warnmeldung

Zusammenfassung

Die monatliche Eigenkontrolle ist kein bürokratischer Aufwand — sie ist Ihr Schutz vor Problemen. Wer regelmäßig prüft, erkennt Probleme frühzeitig, vermeidet teure Reparaturen und ist bei behördlichen Kontrollen auf der sicheren Seite.

Merken Sie sich: Messen, dokumentieren, handeln. Jeden Monat. Ohne Ausnahme.